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做烘焙，我想絕大部分人都會用到巧克力豆，餅干、瑪芬蛋糕、面包，一般都會有巧克力豆的身影。接觸到烘焙這幾年來，巧旗巧克力小編認為，理想中的耐烘焙巧克力豆是這種樣子的：
????? 趣多多上面的那種小水滴形的豆子或者是紐扣狀和碎狀。
小編對巧克力豆的要求是：
????? 1、形狀比較小，可以直接放到面糊里，不用切。
????? 2、小水滴形狀的，看著比較可愛。如果實在沒有，哪怕是碎粒也行。
再說說小編目前在用的巧克力豆吧：
????? 1、哥蘭夫巧克力碎
????? 一次分裝的哥蘭夫巧克力碎，這種樣子的，基本符合需要，這是意大利馬天尼旗下進軍中國的一個產品品牌，除了妙品股份幾家子公司市場上很少見有賣的，所以很難淘到。
????? 2、哥蘭夫紐扣巧克力
????? 也叫巧克力紐扣，也是意大利馬天尼原裝進口的，純可可脂含量高達72%，喜歡苦甜味可可含量高的朋友可以選這個。因為用量比較大，久買了5公斤一箱，算起來還是比較實惠的，這款更適合大量的應用。
????? 3、巧旗耐焙烤巧克力豆
????? 這種豆子除了在妙緣的烘焙網站上有，阿里巴巴也有的賣，是嚴格意義上的水滴形，我在做面包的時候用過，是代可可脂的，大小也合適，可以直接入面糊，不用切，口溶性也是很棒。
????? 4、巧旗耐焙烤醇黑巧克力豆46%
????? 這個是小編用過的最漂亮的小水滴了，非常mini非常Q，配料表上顯示也是比較單純，沒有太多其他添加。顆粒均勻、達30000粒/kg，耐高溫烘焙不變形，品質穩定。配料：可可液塊，白砂糖，可可脂，大豆磷脂等。
?????? 以上幾種都是適合加入面糊的巧克力豆，每種都有自己的特色，各有千秋，以后就買這些足夠用了。大小包裝都有，根據自己的情況進行儲存，烘焙達人完全可以放心使用嘍！
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